JIMA
Utilizando los mismos métodos agricultores 100% naturales que han sido transmitidos durante 5 generaciones, La Bendición usa tanto agaves cultivados como silvestres seleccionados en el pico de su madurez por nuestros maestros mezcaleros.
LA LEYENDA DEL MEZCAL Y "LA BENDICIÓN"
- Origen: Santiago Matatlán, Oaxaca
- Variedad de agave: 100% Espadín agave (A. angustifolia)
- Graduación alcohólica: 38%-40% Alc. Vol.
- Proceso de elaboración: 100% Artesanal
- Horneada: Horno cónico de piedra bajo tierra
- Molienda: Piedra tirada por caballo
- Fermentación: Madera de sabino
- Destilación: Alambique de cobre
AL MEZCAL SE LE LLAMA EL HERMANO MENOR DEL TEQUILA PERO EN REALIDAD ES "SU PADRE"
BENEFICIOS A LA SALUD
Contiene menos azúcares y calorías que la mayoría de bebidas alcohólicas:
CERO GRAMOS DE AZÚCAR Y 69 CALORÍAS POR ONZA
SANGRE
El probiótico Citronela ayuda a mantener la microbioma y regula lso niveles de azúcar en la sangre
La Citronela ayuda a bajar la presión arterial
COLESTEROL
Las Saponinas ayudan a bajar los niveles de colesterol
HUESOS
Los fructanos del agave previenen la pérdida ósea y promueven la formación de hueso
ESTRÉS
El Geraniol tiene influencia positiva en el estado de ánimo y los niveles de estrés
CÁNCER
El Limoneno tiene propiedades para combatir el cáncer. El mezcal es la única bebida alcohólica que contiene Limoneno
ANTI EDAD
El Eugenol ayuda a luchar contra los daños causados por los radicales libres
ES MENOS PROBABLE TENER RESACA O CRUDA, ESTO POR NO CONTENER AZÚCAR Y BAJOS NIVELES DE CONGÉNERES
NUESTRO PROCESO ARTESANAL
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HORNEADA
Excavados en el suelo, hornos de barro cónicos revestidos con piedras volcánicas, madera recuperada de mezquite y roble, tierra y piedras de río, se rellenan con las piñas y se cubren con bagazo y tierra. Las piñas se cuecen y reposan de 4 a 5 días.
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MOLIENDA
Las piñas quemadas se cortan dos veces y se transfieren a un pozo circular donde se trituran con una rueda de piedra tradicional de 3 toneladas tirada por caballo. La fruta dulce se descompone en un puré llamado "mosto".
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FERMENTACIÓN
El mosto se vierte en tinas de madera de sabino al aire libre donde se dejan reposar de 4 a 6 días en agua pura de manantial mientras las levaduras silvestres del ambiente convierten el mosto en “tepache”.
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DESTILACIÓN
El tepache se coloca en alambiques de cobre, se calienta a una temperatura exacta durante 2 días, donde se realiza una doble destilación en pequeños lotes para lograr la expresión más suave del agave.
EN ALGUNAS REGIONES EL MEZCAL ES CONSIDERADO TAN IMPORTANTE O MÁS QUE EL MAÍZ
COCTELES CON MEZCAL
LA BENDITA
- 2 oz La Bendición Espadín
- 2 oz jugo de piña
- Sal de gusano
Sirva La Bendición Espadín y jugo de piña en la coctelera y se agita con hielo. Cuele la mezcla en un vaso old fashion con borde de sal de gusano helado lleno de cubitos de hielo. Adorne con una rodaja de piña.
REY AZUL
- 2 oz La Bendición Espadín
- 0.5 oz Curazao azul
- 1 dash de limón amarillo
- 1 dash jarabe natural
- Top de Sprite
La Bendición Espadín, curazao azul, jugo de limón, jarabe natural, Sprite se agregan a la coctelera con hielo. Agite y cuele la mezcla en un vaso old fashion lleno de cubitos de hielo. Adorne con una rodaja de limón.
TRAVIESO
- 2 oz La Bendición Espadín
- 1 oz jugo de limón
- 2 trozos de pepino
- 2 bolsitas de azúcar blanca
- Top de Sprite
Triture en la coctelera La Bendición Espadín, pepino, jugo de lima y el azúcar blanca. Se agrega Sprite a la coctelera con hielo. Agitar y colar la mezcla en una copa de brandy llena de hielo picado. Adorne con una rodaja de pepino.
ENTRE TIERRAS
- 0.5 oz La Bendición Espadín
- 1 oz licor de café
- 1 piece of Cinnamon bark
La Bendición Espadín y el licor de café se agrega en un vaso old fashion con un cubo de hielo grande. Adorne con rajas de canela.
OAXACA MI AMOR
- 2 oz La Bendición Espadín
- 0.5 oz jarabe natural
- 3 rodajas de limón
- 2 rodajas de kiwi
- Top de soda
Se añaden a la coctelera La Bendición Espadín, jarabe natural, limón y kiwi. Agitar y verter la mezcla en una copa de brandy llena de hielo picado. Rellene con soda.
JAMAIQHINA
- 2 oz La Bendición Espadín
- 2 oz jarabe de jamaica
- 2 oz jugo de limón
- Dash de azúcar
- Chile piquín
La Bendición Espadín, concentrado de jamaica, jugo de limón y el azúcar se vierten y se mezclan en un vaso old fashion con hielo. Escarchar con chile piquín
PIOLÍN
- 2 oz La Bendición Espadín
- 1.5 oz licor de damiana
- 1.5 oz concentrado de maracuyá
- Chile piquín
La Bendición Espadín, licor de Damiana y el concentrado de maracuyá se añaden a la coctelera con hielo. Agite y cuele la mezcla en un vaso old fashion escarchado con chile piquín. Decore con un chile serrano.
PEPINAZO
- 2 oz La Bendición Espadín
- 1 oz jugo de limón
- Pepino frozen
- Dash de azúcar
- Sal de gusano
La Bendición Espadín, puré de pepino congelado, jugo de limón y el azúcar se vierten y se mezclan en un vaso old fashion escarchado con de sal de gusano. Adornar con una rodaja de pepino.
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